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「断糖减肥」专用外食菜单!水果、酒类都NG

2020-05-28 生物专家 527 ℃
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「断糖减肥」专用外食菜单!水果、酒类都NG

文/陈艾熙(台湾新生代女演员)

集中火力断绝所有醣类

我的经验告诉我,循序渐进是最容易失败的方式,当你想要改变饮食习惯时,一开始绝对是最有动力跟毅力的时候,所以不要给自己藉口,先直接断绝吧!

另一个比较理性的原因是,我大胆的假设了大家其实都有一部分的胰岛素阻抗。因为好几个世纪以来,米饭一直是华人的主食,即使饮食习惯西化,西方的饮食文化从二次世界大战后也是以小麦製品、马铃薯以及玉米製品所主导,这些都是升糖指数非常高的食物。

因此,我相信大家的胰岛素或多或少都有些疲惫,这个礼拜就让他们好好休息放个假吧!

第一週 禁忌食物:

X 所有的根茎类(菜头除外)

X 米饭(包含了粥、白米饭、糙米饭、藜麦、五穀米、紫米等各种形式的米饭製品。)

X 小麦製品(麵食、饺子、麵包、浓汤、蛋饼、Pizza 等。)

X 豆类(红豆汤、绿豆汤、米苔目、河粉、冬粉、豆浆、黑豆、豆腐等。)

X 各类含糖饮料与酒精所有的甜品(对,任何吃起来有甜味的都不能碰。)

X 各种水果

「断糖减肥」专用外食菜单!水果、酒类都NG


▲想要减重的人,要避免食用米饭等其他升糖指数高的食物。(示意图/取自免费图库Pakutaso)

看完是不是觉得你没东西可以吃了呢?放心,其实我们能吃的还有很多!

你可以吃:

● 各种动物性蛋白质(白话文就是各种不是用炸的原型肉食。)

● 好的油脂(肥肉、坚果、橄榄油、椰子油、酪梨、无糖鲜奶油、起司乳酪等。)

● 所有的叶菜蔬菜(陷阱就在于根茎类蔬菜请避开,例如:地瓜、南瓜、马铃薯、胡萝蔔等。一个简单的分法,大部分从土里挖出来的都是根茎类蔬菜。)

● 各种菇类、乾净的内脏

● 各式辛香料(聪、蒜、辣椒、咖哩、花椒、迷迭香、胡椒等,但是也是要原型,例如:辣椒酱就不算在内。)

常见的几个疑问:

1.为什幺豆类不能吃? 豆类不是好的植物性蛋白质吗?

豆类除了黄豆以外,绝大部分的豆类还是以澱粉为主要成分,而这个阶段连黄豆及其製品都不吃的原因是,黄豆容易刺激到贺尔蒙,而贺尔蒙也是内分泌系统中的一个大成员。这个阶段我们希望整个内分泌系统是稳定的,因此将黄豆也屏除。

2.不能吃水果?不是要每日摄取才健康吗?

水果的好处在于有丰富的维生素及矿物质,但它有个很糟糕的缺点是,绝大部分的水果都含有非常高的果糖,即使是你觉得吃起来不甜的水果。相较起这个缺点,我认为牺牲掉水果是必须的。

不过别担心,丰富的维生素跟矿物质在叶菜类里也是很丰富的,尤其在深色以及各种奇怪颜色的蔬菜里,像是茄子、菠菜、芥蓝、绿花椰菜、小黄瓜等。

还有一个大家很意外的食材——内脏。内脏是非常有营养的食材,富含多种维生素跟矿物质,蛋白质含量也很高,适量的在饮食中添加内脏是非常好的选择。但要特别注意有些内脏会夹带着脂肪,这里的脂肪大部分是较不好的脂肪来源,尽量在吃的时候剔除。

3.这不是一本可以在减肥时吃的甜点书吗?那说好的甜点呢?

别急别慌,这时候能吃的甜点我已经帮大家分类好了,除了饮品类跟葡萄柚冻之外,其他的都可以配合着吃,但是要记住,本书的重点是让你在不能吃甜食时能有解馋的选择,但不是让这本书的甜点成为主食喔!

「断糖减肥」专用外食菜单!水果、酒类都NG


▲虽然不能吃水果,但食用叶菜类可以摄取丰富的维生素和矿物质。(示意图/取自免费图库Pakutaso)

建议能怎幺吃?

这个阶段呢,我个人最喜欢的选择是小吃麵摊!「咦?不是不能吃麵吗?」没错,不要点麵!你可以点一盘青菜、一盘小菜、黑白切一些嘴边肉跟大肠、配上一碗肝连汤、蛤蛎汤或青菜汤,一样饱得舒舒服服。

如果要选餐厅怎幺办?那就吃美式餐厅,点个排餐,请店员将马铃薯或薯条换成沙拉或青菜,大部分的餐厅都是愿意的。如果不行,我会直接跟他说那不要给我澱粉,因为我也不会吃,所以很浪费。

火锅也是个很好的选择,一样请店家把附餐跟火锅料们改换成青菜及菇类,即使在饮食控管的阶段你一样可以跟朋友聚餐。

而如果你说想要吃便利商店的食物该怎幺办呢?那就拿一份青菜沙拉、一袋鸡翅或鸡腿加上一颗溏心蛋或茶叶蛋,完成!

*本文摘录自《艾熙的减重甜点:5种超级食物,打造让身体吃得快乐满足的美味配方》

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